Providencia · Guadalajara

Tintoretto

Cortes a la leña, cocina de mar y una cava para quedarse.

4.6 ★ en Google · Valet parking sin costo

La experiencia

Cocina europea contemporánea, con acento mexicano.

Raíces españolas e italianas, cortes prime a la leña en horno Josper, pescados y mariscos, pastas, pizzas al horno de ladrillo e ibéricos. Una cava de vinos para alargar la noche y una terraza rodeada de plantas.

Chef Óscar Montero

Cortes prime al Josper
Cava de vinos
Terraza con plantas

Firmas de la casa

Lo que nos define

Ver carta completa

Pulpo al grill

Tierno, ahumado a la leña.

Atún tataki

Zucchini, espinaca y salsa asiática.

Tostaditas de atún

Guacamole y chile caribe.

Zamburiñas en su concha

A la plancha con ajo y perejil.

Lengua al grill

Aguacate tatemado y salsa martajada.

Crème brûlée

El clásico, caramelizado al momento.

Miércoles

Pop-rock en vivo · 9–12 pm

Jueves

Prime Rib · reserva temprano, se acaba

Todos los días

Valet parking sin costo

Barra y coctelería

Para alargar la sobremesa

Coctelería de autor, vinos del mundo y destilados para alargar la sobremesa.

La carta

De la leña al mar

Entradas Sopas y arroces Ensaladas Del mar A la leña · Josper · Grill Pastas Pizzas Contornos Postres Cafés y tés

Mi cuenta

Entradas

Tacos de fideuá$330
Tacos dorados de fideuá con gamba y alioli (3 piezas)
Chistorra a la sidra$350
Flor de alcachofa a la plancha$450
Sal de jamón, huevo frito y alioli (2 piezas)
Steak tartar de solomillo$380
Preparado en su mesa
Firma de la casa
Terrina de foie gras de pato$695
Coulis de frutos rojos y ate de guayaba
Carpaccio de tomate heirloom$350
Parmesano con vinagreta de alcaparras
Tostaditas de atún$350
Guacamole y chile caribe
Firma de la casa
Carnitas de pato confitado$470
Cebollitas, chiles toreados y salsa tomatillo
Lengua de vaca al grill U.S. Meat$495
Aguacate tatemado, frijoles y salsa martajada
Lengua de vaca en salsa verde U.S. Meat$495
Lengua en salsa de tomatillo y chile de árbol$495
Lechón para taquear$590
Cebolla, cilantro y salsa martajada
Jamón ibérico de bellota$1,250
100g
Embutidos ibéricos de bellota / queso oveja$595
Lomo, chorizo 100% de bellota y queso maduro de oveja
Gambas a la sal$730
Con aliño de ajo y perejil
Tiradito de pulpo$430
Tacos de solomillo de vaca$450
Jitomate, cebolla, aguacate y tuétano
Chiles güeros con camarón$380
Tocino y salsa de soya
Camarón roca crujiente$350
Alioli y salsa de anguila
Zamburiñas a la plancha en su concha$480
Con aliño de ajo y perejil (10 piezas)
Firma de la casa
Mejillones$350
Pomodoro o vino blanco
Calamares crujientes$350
Salsa tártara
Chicharrón de rib eye$580
500g
Tuétanos al Josper$495
1.5kg
Firma de la casa
Tartar de atún$430
Aguacate y salsa ponzu
Carpaccio de vaca$395
Arúgula, láminas de parmesano
Gravlax de salmón$430
Jocoque libanés, piñón y vinagreta de eneldo
Taco de jaiba suave$240
Mousse de aguacate y ensalada estilo Baja
Croquetas de jamón ibérico de bellota$450
5 piezas

Sopas y arroces

Sopa de fideo seco$220
Queso añejo y aguacate
Crema de tomate rostizado "estilo Maruca"$220
Boston clam chowder$250
Jugo de carne clásico$230
Sopa de cebolla al gratín$250
Sopa casera de lentejas$220
Arroz meloso de pulpo y gambas$850
Para 2 personas
Firma de la casa
Risotto con hongo porcini al vino tinto$595

Ensaladas

Burrata
Tomate cherry, arúgula y kalamata
Ensalada libanesa
Betabel, queso feta, nuez de castilla y vinagreta de cítricos
Espinaca y arándanos
Queso de cabra, nuez, durazno y vinagreta balsámica
César para dos personas
Preparada en mesa
Coliflor al horno de ladrillo
Salsa cuatro quesos, tahini, cúrcuma y tomates deshidratados
Firma de la casa

Del mar

Róbalo de anzuelo en sofrito de ajo
Tomatitos, chícharos y patatas · 240g
Lubina salvaje a la plancha (para compartir)
Con aliño y crujiente de ajo · 1kg
Pesca del día al vino blanco
Fettuccine cremoso de alcachofas con champiñones y tocino · 250g
Róbalo de anzuelo al horno
Crema de almeja y mejillones · 250g
Atún tataki
Zucchini, espinaca, pimiento y salsa asiática · 250g
Firma de la casa
Filete de salmón al grill
Puré de papa, vinagreta de mostaza, miel y alcaparras · 250g
Filete de trucha orgánica de mar
Con salsa asiática y ejote francés · 250g

A la leña · Josper · Grill

Jueves de Prime Rib
Solo los jueves, hasta agotar existencias
Filete petite
250g
Solomillo de res al grill
Ensalada mixta · 350g
Filete Tintoretto
Filete de res abierto y tuétano · 350g
Firma de la casa
Solomillo con salsa "Café de París"
Papas fritas · 350g
Solomillo con salsa de queso gorgonzola
Filete Chateaubriand
Salsa bearnesa · 700g
Chuleta de vaca Angus
Rib eye calidad high choice · 600g
Centro de rib eye
Ensalada mixta · 450g
Chuletón de vaca Black Angus
New York Prime · 800g
Entrecot Angus a la cacerola
Mantequilla de ajo y tomillo · 1kg
Porterhouse Prime "Peter Luger"
1.3kg
Corte único Prime
Rib eye Prime al Josper · 1kg
Firma de la casa
Cochinillo estilo Segovia
Con patatas panaderas · 480g
Firma de la casa
Chamorro cantinero
Adobado, con frijoles, cebolla desflemada y chile Yahualica · 900g
Pato confitado a la provenzal
250g
Gallina bajo ladrillo
Rock cornish semi-deshuesada · 450g

Pastas

Capellini con caviar negro de mújol y parmesano
En salsa de vino blanco y mantequilla · 290g
Capellini Tintoretto al horno
Cremoso, jamón York y crocante de parmesano · 290g
Ravioles de espinaca y ricotta
Salsa rosada y parmesano · 230g
Fettuccine con camarones
A la crema con chipotle · 350g
Spaghetti del mar
Camarón, mejillón y pulpo al vino blanco · 350g
Linguini con mejillones
Aceite de oliva, vino blanco y limón · 350g
Fettuccine Alfredo
A la crema y parmesano · 230g
Fettuccine, alcachofa y champiñones
Salsa cremosa y tocino · 350g
Spaghetti carbonara
Tocino, huevo y parmesano
Spaghetti boloñesa
Pomodoro y parmesano · 350g
Fettuccine Alfredo en rueda de Parmigiano Reggiano
Trufa negra adicional 10g aprox. (en temporada)
Firma de la casa